Nem vagyok egy nagy cukrász, ahogy édesszájú sem, de egy valamirevaló szakácsnak desszertet is illik készítenie. Mondhatnánk nagyon trendi választásnak a sajttortát, hiszen minden valamirevaló gasztro-guru tűzi mostanában a zászlajàra, de a választásban nem ezért nyert nálam. Szeretem a könnyű, elegáns és nem túl megterhelő desszerteket. Na, ez pont ilyen
Az alapja egy tort keksszel kevert olvasztott vajas massza. Fantázia után használhatsz szinte bármely száraz kekszet összeaprítva, de én első körben maradtam a hagyományos háztartási keksz verzionàl.
Szóval, az összetördelt kekszet alaposan elkevered az olvasztott vajjal és a kiválasztott formába nyomkodod. 140 fokon előmelegített sütőben 3-4 percig sutod, azután kiveszed és félreteszed hűlni.
Most készül a krém. A Mascarpone sajtot összekevered a görög joghurttal, majd ízlés szerint mézet teszel bele. Kóstolgasd bátran, míg el nem éred a megfelelőén édes szintet. Tegyél hozzá egy kis reszelt citromhéjat, majd add hozzá a két egész tojást és alaposan kutyuld össze egy habverővel.
Kész is a massza, ami rá is kerülhet az eközben kihűlt kekszes alapunkra. Tovább sutjuk őket együtt, ugyanazon a hőfokon, 35-40 percig letakarva alufoliàval, utána fólia nélkül, amíg egy kis barnás szint nem kap a teteje. Míg a tortád sül a sütőben, kényelmesen marad időd lepirítani egy serpenyoben a mandulapelyheket, amitől nagyon finom illat lesz az egész konyhádban. Ezzel szórd meg a kész süteményedet és locsold meg egy kis mézzel. Volià
100g keksz, 85g olvasztott vaj, 250ml görög joghurt, 750g mascarpone, reszelt citromhéj, 2 tojás, 1 marék pirított mandula, méz ízlés szerint
