Az Y generáció és a befőzés

Sokféle tanulmányban olvastam már, hogy minden generáció megtagadja a szülei generációját és homlokegyenest ellenkező csapásirányt választ magának. Úgy látszik az én generációm rögtön kettőt ugrik vissza és nagymamáinkat megközelítő ügyességgel fedezzük fel újra a lekvárfőzés, uborkaelrakás és kiskertgondozás alapjait. Több hozzám hasonló 30 alatti barátnőmnél találsz teli kamrát és csajos estéknek is gyakori szereplője a te hogyan teszel el savanyúságot, vagy nevelsz bioparadicsomot a kiskertedben/erkélyen vagy balkonládában. A napközben kiskosztüm, délután kiskert és befőzés szentháromság simán belefér az okostelefon nyomogatása és a 3D televíziózás mellé. Legutóbb a Margitszigeten egy nyugdíjas néni szerette volna megvenni a barátnőm által befőzött lekvárt. Kifordított világ lenne? Nekem tetszik.

Kenyérsaláta

Még évekkel ezelőtt, Franciaországban akadtam rá erre a receptre, ami banálisan egyszerű, de nagyon-nagyon finom. Alkalmas a maradék/fagyasztóban árválkodó elfelejtett baguette, kenyér vagy kifli újraértelmezéséhez. Nagyon finom és gyorsan elkészíthető vacsora.

Elkészítése:
A maradék pékárut nagyobb kockákra vagy karikákra aprítod és sütőben éppen világosbarnára pirítod.
Míg pirulnak a kis kenyérkéid, megmosod a paradicsomot és megtisztítod a hagymát. Mindkettőt félbevágod és utána pedig cikkekre szeled.
Ezután egy kis tálkában összekeversz olívaolajat borecettel egy csipet sóval és egy picike mézzel.
Mire mindezzel elkészültél,szépen megpirultak a kenyérkék. Ha türelmes típus vagy és nem nagyon éhes, a kenyérkarikákat egyenként átdörzsölheted egy leheletnyi fokhagymával. Ha ez túl macerásnak tűnik, a késsel nyomd össze a fokhagymát és tedd az öntetes tálkádba. Átveszi az ízét.
Ezután keress egy jó nagy tálat, tedd bele a kenyeret, a paradicsomot, a lila hagymát és egy fetasajt felét morzsold rá. Ezután forgasd át az egészet az öntettel.
Már csak annyi dolgod maradt, hogy tálalás után hozzáadj a salátához még egy picike olívaolajat és ízlés szerint megszórd borssal.

Hozzávalók:
Elfelejtett kenyér/baguette/kifli
2 lilahagyma
3 nagyobb paradicsom
1 gerezd fokhagyma
fél fetasajt
olívaolaj
borecet
só
bors
pici méz/cukor - ízlés szerint

Gyertek ti is (főző)iskolába

Ebben a szemeszterben is folytatom a segédkezést, kuktáskodást a Makifood főzőiskolában, hogy minnél több gyakorlatra tegyek szert a konyhában és új konyhatechnikai fogásokat leshessek el a nagyoktól :)

Ha benneteket is érdekelnek az ilyen kurzusok, még tudtok jelentkezni az órákra az alábbi linken:

Ez egy link: Makifood őszi kurzusok

Én a következő alkalmakra kaptam idén lehetőséget:

szept 9. Húsmentes Vacsoraklub

Szept 12. Nemzetközi zsidó konyha

Szept 23. Diabetes konyha

Okt 18. Katalán tapas

nov 15. Flexitariánus

dec 14. Kanapé buli

Alig Várom...

Vissza az iskolapadba

Szeretek tanulni, szeretek főzni, valamint enni is. Ebből kifolyólag a Gasztronómusképző tanfolyam csakis olyan dolog lehet, amit nekem találtak ki...

Holnap megyek felvételizni a Werk Akadémia Gasztronómus-képzőjére.

Drukkoljatok :)

Ez egy link: Gasztrosuli!