Ahogy különböző csatornákon keresztül egyre mélyebbre igyekszem ásni magamat a gasztronómia témájában, egyre több kérdés merül fel bennem és egyre jobban elbizonytalanodom. Könyvek, újságok, iskola, főzőiskola... Séfek, sztárséfek, street food fenegyerek, rétest sütő nagyik, hobbiszakácsok... Ahogy sorra látom a maximalizmust és az energiát, ahogy ezek az emberek kavicsról kavicsra felépítették magukat és a cégüket, folyamatosan azon gondolkodom vajon nekem is sikerülni fog-e? Próbálom megtalálni a közös pontokat amitől működik egy üzlet, ahogy egy ötletből szagolható, ízlelhető, élvezhető végeredmény lesz. Eddig is úgy gondoltam, hogy még legalább 2-3 évnyi tanulás előttem áll, míg a dédelgetett saját vállalkozás elindul, most azonban új kipipálandó teendők is kerültek az addig elvégzendő feladatok listájára. Egyet már biztosan tudok: az első feladat, hogy megismerjem önmagam, és a saját képességeimet, korlátaimat. Akkor fogom tudni belőni a célomat, a vállalkozásom tényleges profilját, ha rájövök arra, mi tesz igazán boldoggá. Nagyon sok kérdés merült fel bennem, amikre most igyekszem megtalálni a választ, drukkoljatok...
