Mit esznek a franciák? 1.

Mi jut eszetekbe a francia konyháról? Nem, nem az haute cuisine-re, gondolok, meg a Michelin csillagokra, nem is a franciák békát esznek beidegződésre (na jó, esznek, de nagyon finom, tényleg), hanem az egyszerű hétköznapokra. Mit tesz az uzsidobozba az anyuka reggel, mit esznek a menzán, mit otthon, mit visznek ki a parkba egy vasárnap délutáni piknikre?

De ne szaladjunk előre ennyire, időzzünk el egy kicsit a reggelinél. Hogy őszinte legyek itt tényleg van némi jogalapja a beideződésnek, valóban tehető szinte egyenlőségjel az igazi francia kedvenc reggelije és a croissant-t, feketekávé harmonikus párosa közé.

Az igazi croissant-t reggel, frissen kell megvenni, a kedvenc pékségedben, amit nagy gonddal választottál ki a szomszédos utcák választékából, mert a pékséggel nem viccelődünk, kiválasztunk egyet és hűségesek maradunk hozzá. Oda fogunk járni, ahol legvajasabb a croissant, legmosolygósabb az eladó hölgy és legillatosabb a kávé. Sok pékség itt felénk már hajnali 4óra30tól nyitva van, gondolva a hajnalban munkába indulókra is.

Amennyiben nem útközben, vagy a munkahelyen fogyasztja el a francia a reggelijét, hanem otthon, a menü akkor is a pékségből zsákmányolt croissant vagy egyéb édes péksütemény marad, amelyek közül nagyon népszerű még a pain au raisin (mazsolás csiga) és a pain aux pépites au chocolat ( a csokoládé darabokkal sütött kenyérke). Előfordulhat még a reggeliző asztalon friss baguette is, házi lekvárokkal, amit aztán úgy lekvárostul a kávéba mártanak, ami bár autentikus, de szerintem rettentő gusztustalan :) Rossz francia lennék... Az otthoni, reggeli kávéhoz való bögre pedig igazából nem is bögre, hanem egy kis tálka, olyan mint egy müzlistál, ebből isszák a hosszú feketekávét, és ebbe mártogatják a baguettet is. Nekem fura ilyen fülesincs tálkából inni, úgyhogy ha nem vendégségben reggelizem, akkor suttyomban előveszem a békebeli kis füles bögrémet, hogy jobban otthon érezzem magam.

A legeslegjobb dolog viszont, ha igazi francia reggelit szeretnél, elmenni egy igazi reggelizőhelyre, hétvégén, amikor akár 2-3 órát is rá tudsz szánni erre a fontos műveletre, na, akkor próbálj meg keresni egy olyan szuper helyet amilyen az enyém volt Bordeauxban :)

Bordeaux-i reggeli: Francia reggeli